“果蔬脆熱量高嗎？”

“果蔬脆營養成分保留到底如何呢？”

“我要減肥，果蔬干能用來代餐嗎？”

隨著人們對健康的追求愈來愈明顯，在浩浩蕩蕩的零食大軍中，‘有營養、吃不胖’的果蔬脆近年順利在市場上站穩腳跟，

隨之在各大APP上也爆火起來一款即食產品——小黃魚酥。

小黃魚酥是怎么制作的呢？其實跟果蔬脆的制作大致都是相同的，首先請大家認清楚，果蔬脆主要以低溫油炸工藝制作，

小黃魚酥也是采用這種低溫油炸制作方式，對比市面上眾多高溫油炸的制作方式，口感更酥脆，顏色也更漂亮，營養成分保留更多。

不同的制作方式對小黃魚酥的營養成分有很大的影響。市面上的小黃魚酥，高溫油炸總體營養價值要低于低溫真空油炸的

（更低的脂肪含量和更高的營養保存度），也容易丙烯酰胺超標、過氧化值高。

聯興真空低溫油炸機是生產黃魚酥的主要設備，來看一下小黃魚酥的基礎加工工藝：

原材料解凍——去頭去內臟——腌制——冷凍——真空油炸——回涼——包裝

經過一系列的前期處理工藝后，新鮮的原材料便可變成了我們喜愛的酥脆即食的黃魚酥。

什么是真空油炸脫水工藝？

真空低溫油炸是在真空的條件下，食品中水分汽化溫度降低、能在短時間內迅速脫水，實現在低溫（90℃）條件下對食品的干制。

真空油炸實際上是對食品的干燥脫水，只不過把油作為供熱的介質，與生活中所說的油炸有著根本的區別。

高溫油炸會破壞食用油中的很多營養成分，而且加工過后的食物含油量大，高脂肪高熱量的食物容易導致高血壓，

這就使得低溫真空油炸技術脫穎而出。

山東新聯興機械科技有限公司第四代真空低溫油炸機溫度低于95°，避免了出現廢油狀況，真空低氧狀態下水份迅速汽化，

脫水前的果蔬經過熱水漂湯，魚肉等經過熟制加工，預處理的目的，盡量在保持食品的原色原味，提高原料的固形物含量，

提高制品的組織強度，降低食品的含油率，嚴格意義上講，真空低溫介質脫水，實際上是對食品的干燥脫水的過程，

只不過把油炸作為供熱的介質。與生活中所說的油炸有著根本的區別。出來的產品重量就很輕，食用健康、更方便運輸。

聯興真空低溫油炸機實用、經濟、操作簡單、生產效率高，并且所采用的設備是根據加工產量不同分大小型號的，

不同型號可以滿足不同客戶的要求。公司也通過大量客戶使用反饋及加工各種設備經驗外汲取了國外設備的經驗，

將設備進行改造升級，同等型號同等設備較傳統意義上的真空油炸機工作效率提高了30%，

且我公司每臺設備零部件均有存檔，方便為客戶提供便捷迅速的售后服務。

山東新聯興機械科技有限公司在業界的權威大客戶：浙江香海、浙江瑞松、浙江天和等，客戶訂購的真空油炸設備聯興會通過的運輸團隊，

安全的運達客戶手中，客戶處具備安裝調試的條件后，聯興會根據客戶情況統一安排售后工程師，去客戶處進行安裝調試工作，

會對設備操作人員進行的培訓，對產品的加工工藝給予客戶初步的指導意見與建議，與客戶一起共同把果蔬脆加工到恰到好處。

近年來中國休閑零食市場規模持續維持在 12%左右的增速，鑒于中國休閑零食還處在相對早期階段，滲透率尚未到達飽和狀態，

因此未來三到五年行業仍將保持10%以上增長。針對這一趨勢聯興的真空油炸設備經過幾年的努力，化效應越來越強，

在業務推進的過程中，很多客戶都是慕名而來！

聯興第四代真空低溫油炸機顛覆了傳統意義上的真空油炸機工作時間長、工作效率低的概念，真正解決了國內的一些油炸

食品存在著脂肪含量高、品種單調、貯存周期短、生產成本高等一系列缺陷。該公司進行了深入的研究和市場考察后，

堅持不懈努力為客戶提供產品和出色的服務，從開始的咨詢、設計到安裝、調試、培訓，力爭從各個方面滿足客戶的需求。